こんにちは。

本日は天然クエのご紹介です。

今年の10月は暑いですね。

天然クエが始まってます。

この前は18キロのクエでしたがこれからもっと大きい30キロぐらいのクエを入荷していきます。

お造り　塩焼き　煮付け　しゃぶしゃぶでお楽しみください。

じっくり寝かせて水分を抜き旨味を凝縮させてお召し上がりいただきますのでお楽しみください。

こんにちは。

本日は20キロの大きなクエの酒蒸しです。

個体が大きいので脂の乗りが強く、口の中でとろけるお肉のような感覚です。

昆布を敷いて塩を当ててお酒を入れて蒸します。

昆布の旨味とお酒で素材の旨味を引き出します。

是非