こんにちは。

本日は20キロの大きなクエの酒蒸しです。

個体が大きいので脂の乗りが強く、口の中でとろけるお肉のような感覚です。

昆布を敷いて塩を当ててお酒を入れて蒸します。

昆布の旨味とお酒で素材の旨味を引き出します。

是非