こんにちは。

本日はのどぐろのしゃぶしゃぶのご紹介です。

脂が乗っておいしいのどぐろ。

さっとお出しに入れてしゃぶしゃぶすれば口のなかで溶けてなくなります。

脂があっさりして旨味抜群です。

お出汁は昆布だしにのどぐろのアラを焼いて入れます。

いいお出汁が出ます。

最後はお出汁を濾して料理長がお塩やお醤油で味を調整させていただいてお雑炊をお楽しみください。