こんにちは。

本日はクリスマスイブですね。

年末の忙しい時期の金曜日のクリスマスイブ。

早い時間は少し空きがございますが、遅い時間は満席になってきております。

昨日に続きお料理のご紹介です。

揚物のふぐの唐揚げ　チキンに見立てた飾りをさせていただいておりますが河豚です。

進肴は日本酒が進む茹で上げ車海老のアメリケーヌソース　海老や蟹の殻を炒ってソースにしました。

明日はメインのお肉　土鍋御飯　自家製クリスマス限定デザートのご紹介です。

こんにちは。

本日12月23日から25日まではクリスマス限定のコースをご用意させていただけます。

前菜の盛り合わせは鶏の柚庵煮や厳選のお造り盛り合わせの天然クエや炙り金目鯛や本マグロ　寒鰤をお楽しみいただけます。

お椀は海老とほうれん草の泡雪仕立てのお椀でお楽しみいただきます。

焼き物や茹で上げ車海老　お肉料理　土鍋御飯と続きます。

お楽しみに

こんにちは。

寒い気候になってきましたね。

今回は天然クエの28キロの大きな脂が乗ったクエのご紹介です。

魚体が大きいので脂のりと身の締り具合が絶妙です

お造り　しゃぶしゃぶで是非

塩焼きは焼きたてが絶品です。

是非

こんにちは。

本日は伊勢海老のご紹介です。

忘年会にお祝いに是非

まずはお造り

身が甘くておいしいですよ。

最後は頭の味噌を入れて赤出汁に

最高です。

是非

こんにちは。

本日はあんこう鍋コースの唐揚げと肝味噌の鍋のご紹介です。

前菜にあん肝が登場し　唐揚げ　お鍋と　〆の雑炊は最高です。

是非

こんにちは。

本日はこまいのご紹介です。

北海道の珍味のこまい　一夜干しにして炭焼きや唐揚げにてお楽しみいただきます。

タラ科のお魚でホクホクでおいしいですよ。

是非

こんにちは。

本日は12月15日からのコースのメニュー変更で変わったお椀物のご紹介です。

京都のお正月は白味噌のお雑煮をお楽しみいただきます。

その白味噌椀を今回の椀に

水仙コースはカニの真丈を錦糸包みで　寒椿のコースは太刀魚を錦糸で包み白味噌椀に

仕上げに木の芽と赤こんにゃくで

お出汁が効いていい香りでおいしいですよ。

こんにちは。

本日は活けの車海老を贅沢にフライに。

大エビフライです。

頭もおいしく味噌もたっぷりです。

レモンとお塩　自家製ソースでお楽しみください。

こんにちは。

本日はのどぐろのしゃぶしゃぶのご紹介です。

蟹漁が不良のためにのどぐろが多く出回ってきました。

お値段も落ち着いてきました。

寒くなって一層においしくなっております。

しゃぶしゃぶはさっとお出汁にくぐらせていただければ口の中でとろけます。

是非

〆の雑炊は欠かせません。

こんにちは。

本日は北海道から大きな丸々太った特大の太ったいわし。

内臓脂肪もすごくておいしいですよ。

脂はすっきりした脂ですので、お造り　酢〆　寿司は最高です。

お造りは生姜で

是非