数の子の小川巻き 甘酢漬け 2017年1月19日未分類robin-kyoto こんにちは。 今回は前菜で登場する数の子の小川巻きのご紹介。 鱧のすり身の中に数の子を入れて蒸しあげます。 小川の小石のように数の子が散らばることから小川巻きと言うそうです。 鱧のすり身の中に数の子のこりこりがおいしい食感で甘酢でさっぱり召し上がれます。 本日の前菜に登場します。
カニ味噌甲羅焼き 2017年1月19日未分類robin-kyoto こんにちは。 本日も先斗町 魯ビンは元気に営業準備中です。 寒さが厳しいですね。お正月が温かすぎたからこたえます。 本日はこんな寒い日にピッタリのお料理。 備長炭で熱々にしていただく活けかにの甲羅みそ焼き。 熱々のお味噌を熱燗とご一緒に最高の贅沢です。 お酒が進み身体も温まります。