こんにちは。

本日は山菜の花わさびのご紹介です。

この花わさび、わさびの花ですので辛いのですが、この辛さが普通に調理するだけでは出てこない難しい食材です。

独特の香りと食感でわさびの味がお楽しみいただけますが真空で蒸し振ることで細胞が壊れ辛さと香りをより引き出せます。

出汁と醤油でつけて完成です。

お酒が進みます。