こんにちは。

本日はコースの牡丹鱧のご紹介です。

丁寧に骨切りした鱧に一つずつ葛を打っていきます。

一度霜降りしてお椀物にします。

お椀の中身は冬瓜とじゅんさいと青柚子を添えて仕上げます。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日はいいお天気ですので床席にておいしいお食事とお酒はいかがでしょうか。

岩かきや鱧料理　稚あゆ　伝助穴子　初カツオなど

お酒は日本酒やシャンパンなど発泡日本酒もございます。

自家製のフルーツカクテルも是非お試しください。

お待ちしております。

おはようございます。

本日も朝から元気に準備中です。

本日はいいお天気になりそうですが川床のお席はご予約で満席となっております。

夜の川床席は少し余裕がありますので是非ご来店ください。

店内席でも景色のいいお部屋や完全個室もございます。

是非ご来店ください。

おはようございます。

本日は午前中に雨が上がってくれることを祈って朝から準備中です。

本日からゴールデンウィークと内容変更した会席弁当で鱧のしゃぶしゃぶ、鱧落とし、鴨と季節野菜のついた会席弁当の3種類をご用意させていただきます。

本日はご予約が混みあっておりまして11時30分から1時間のお席が２席と１３時から１４時３０分までのお席が２名様から４名様までが１席のみとなります。

是非ご来店くださいませ。

雨が降った場合は店内席にご用意させていただけますのでご安心ください。

お待ちしてります。

こんにちは。

本日もランチ営業が終わりましてこれから夜の営業の準備となります。

本日は淡路産の伝助穴子の天ぷらのご紹介です。

炭焼きで塩とお醤油とすだちもおすすめですが、肉厚な伝助は天ぷらも最高です。

おすすめは塩で召し上がっていただきますが天出汁もおいしいですよ。

季節の野菜の山菜や万願寺唐辛子も出始めましたのでお楽しみくださいませ。

こんにちは。

本日もいい天気ですね。

こんな日はビールが進みます。

焼酎、日本酒でも。

鱧の骨を塩水に漬けて干してからカラリと揚げます。

やみ付きです。

こんにちは。

本日からお天気が続きそうでよかったです。

本日はランチの煮物やコースの煮物に登場するお揚げと真丈と季節野菜の信田巻きのご紹介です。

お揚げの上に魚の真丈を敷き野菜を入れてかんぴょうで止めて巻き上げます。

ふわふわの食感をお楽しみください。

こんにちは。

本日は菫のコースの酢の物のご紹介です

最近は昼間も暑くなる日が増えてきました。

淡路産の肉厚の伝助穴子を炭火でやきあげてきゅうりと花穂紫蘇で土佐酢で仕上げます。

是非お召し上がりください。

こんにちは。

ゴールデンウィークも終わり少しゆっくりした空気感ですが先斗町　魯ビンは本日も全力で営業させていただきます。

本日はお食事の飾りなどのご紹介です。

すべて手造りで、足を運び山の中へ。

あじさいは大根で作っております。

お造りや前菜の盛り合わせに添えさせていただきます。

葉は山モミジの若葉やぎぼうしの葉等、ナンテンの若葉など初夏らしい飾りをお楽しみください。

お料理の季節感を大切にしておりますのでお楽しみください。

こんにちは。

本日はゴールデンウィーク明けという方もおられますが本日よりお休みという方も多いのではないのでしょうか。

本日は初夏の気温で暑いぐらいです。

今日のご紹介は和歌山産の初カツオ。

だいぶ脂もうっすらのってきておいしくなってきました。

初カツオは先斗町　魯ビンではおすすめの塩たたきはスダチと塩のみで召し上がっていただきます。

もちろん香味野菜たっぷりポン酢でもおいしくめしあがっていただけます。

鮮度が命ですので是非。