炙り金目鯛 2017年8月30日未分類robin-kyoto Tweet こんにちは。 本日は時期の千葉産の金目鯛のご紹介です。 脂が乗っておいしいですが皮目を炭で炙ってパリッとさせて身はしっとりしてすだちと塩で召し上がっていただければ最高の贅沢ですね。 氷室でしっぽを吊るして水分を飛ばしてうまみを凝縮しているので味が濃いです。 是非お造りで