こんにちは。

本日も先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

本日のおすすめ物は長崎産の天然クエ。

だいぶ以前に購入しておりますが３０キロの大きな魚体なのですが大きいので熟成するまでに時間がかなりかかりましてただいま最高に旨味が凝縮されております。

日中は暖かい日も増えてきましたが夜はまだまだ気温も低いのでおいしい天然クエや塩焼き　小鍋を是非お楽しみください。

本当に脂がとろけるほどのおいしいクエ、是非とも今シーズンの最後にお待ちしております。

こんにちは。

本日は先斗町　魯ビンのお肉料理のご紹介です。

今回は自家製のローストビーフです。

コースのお肉物にも登場しますが、単品でもご注文は可能です。

低温調理器で近江牛のモモ肉をじっくり過熱して調理します。

添えの野菜もじゃがいのはかつお出汁で炊いてお出しの味と香りをお楽しみいただけます。

ソースもマスタードとローストビーフの煮たれで作ったソースもお肉　お野菜によく合います。

是非お楽しみください。

こんにちは。

本日は旬のおすすめのご紹介です。

本日は千葉の地金目鯛と長崎の太刀魚　目光りのご紹介です。

金目鯛はもちろんお造り　しゃぶしゃぶで

太刀魚はお造り　塩焼き　煮つけで

目光りは酒盗焼きで前菜に登場します。

お酒が進みますよ。

是非ご賞味ください。

皆さんこんにちわ。

本日のご紹介は北海道産のつぶ貝です。

まだまだ時期的にはおいしい季節です。

調理法も造り、バター焼きなど選んでいただけます。

こりこりとした食感と甘みを感じていただければと思います。

入荷はその日の市場仕入によりますのでご希望の場合はお電話にて

確認していただけると幸いです。

スタッフ一同皆様のご来店をお待ちしております。

こんにちは。

本日は春のお魚のさわらのご紹介です。

本日は丹後の魚政さんから新鮮なお造りでも食べれるさわらが到着。

写真は味噌漬け用に塩を当てておりますがもちろんお造りや煮つけ　レアかつなどもご用意させていただいております。

本日はコースのお客様にお造り　焼霜　レアかつをお楽しみいただけるように準備しております。

是非お楽しみください。

こんにちは。

春がそこまで来ておりますがなかなか来ないのが春です。

本日は千葉の熟成金目鯛と春野菜の銀あんかけのご紹介。

木の芽の香りとお酒と塩のあんが金目鯛のうまさを際立てます。

春野菜もそえて上品な一品。

是非おめしあがりください。

こんにちは。

本日は春を感じていただけるお料理のご紹介です。

蛤と春野菜(アスパラやうるい、こごみなど）と湯葉を使ったお出しのおいしい蛤小鍋のご紹介です。

大粒の蛤と旬の野菜をふんだんに盛り込んで熱々の蛤鍋をお楽しみください。

焼きはまぐりや酒蒸しももちろんご用意させていただいております。

是非

こんにちは。

本日は3月からの新メニューの試作がありましたのでご報告です。

今回は飯たこの柔らか煮と旬の野菜の黄身クリームかけです。

柔らかく仕上げた飯タコは頭はしっかり火通して足はレアに皮がきれいに残るように仕上げます。

旬の野菜はアスパラやトマト　九条ネギなどが入り黄身クリームのコクと出汁の旨味が飯たこと野菜に絡まって食べ応えもある一品ですね。

コースの冷し鉢にて登場します。

もちろん単品もございます。

是非

こんにちは。

本日も気温が上がらなく寒い雨のお天気ですね。

こんな日はおいしい冬の食材を食べて春が来るのを待ちましょう。

本日はアンコウの肝のあん肝ポン酢です。

大きなアンコウの肝をお酒で洗い中身の血管などをきれいに掃除して軽く塩を当てて酒塩で味付けします。

きれいに掃除出来たら蒸しの時間ですが、今回は活けのアンコウで鮮度抜群ですのでさっと蒸しあげて柔らかく固まったら出来上がりです。

ワサビ醤油もおいしいですが、自家製ポン酢でもお楽しみいただけます。

お酒が進みますね。

是非

こんにちは。

本日は少し暖かくやっと春を感じられる陽気ですが明日からはお天気が下り坂のようです。

飾りのお花も菊やスターチスの春らしいお花の飾りで本日もお待ちしております。

本日もおすすめの食材が沢山ございます。

活けの鮑は長崎から、大はまぐりは三重県からと新鮮な貝類なども沢山入荷させていただいております。

お魚はのどぐろと黒むつなども入荷しております。

長崎の天然クエも入荷しておりますので是非ご賞味ください。

かにも丹後から入荷しておりますので甲羅焼きやカニの足の天ぷらなどもお楽しみいただけます。

焼きカニや蒸し蟹　お鍋もご賞味ください。

お待ちしております。