こんにちは。

3月も中盤になりそろそろ暖かくなると思いきや雨が多いように思います。

本日のご紹介はコースのお椀物です。

白魚の酒蒸しとはまぐりの真丈をかつおだしの薄葛に仕立ててお出しします。

春野菜のこごみやうるいを添えて。

桜の花びら金時人参で手造りです。

貝の旨味とお出汁の相性が最高です。

たんぽぽのコースには蒸し鮑が入りますよ。