こんにちは。

本日は稚鮎のご紹介です。

床が始まりますので鱧と稚鮎が登場です。

今回は稚鮎です。

炭焼きでじっくり香ばしく焼き上げる稚鮎の塩焼きは絶品です。

表面はカリッと中はしっとりと仕上げます。

骨も柔らかくて頭ごと食べられます。

天ぷらは山菜とご一緒に。

タラの芽や季節野菜などがはいっております。

山椒のお塩でお楽しみください。

是非