こんにちは。

本日は鱧のタレ焼きのご紹介です。

自家製の鱧のあらと骨を炭火で香ばしく焼き上げたものを醤油と酒を煮切ったタレに漬け込んで旨味を凝縮させます。

柔らかく骨切した鱧に塗り重ねてどうぞ。

鱧の旨味が凝縮です。

木の芽　山椒をお好みで。

もちろん白焼きもできますよ。

お塩とスダチ　お好みで。