こんにちは。

本日は高知の２０キロのこの時期にしては大きなクエが入荷です。

今回はお客様のご要望でたたきに。

備長炭で皮目をじっくり焦がさないようにパリッとさせて、皮目の脂が落ちすぎないように炙って行きます。

お塩とすだち　自家製ポン酢でお楽しみください。

是非