こんにちは。

本日は鮎のオイル蒸のご紹介です。

低温のオリーブオイルでじっくりと熱を入れること8時間骨まで柔らかくなって全く口に残らない鮎のオイル蒸し。

新玉ねぎの甘味とオリーブオイル。

白ワインや冷酒によく合います。