こんにちは。

本日は鱧の炙り炙り寿司のご紹介です。

丁寧に骨切りした徳島の鱧

400グラムサイズのいいサイズです。

このサイズは骨が柔らかくて上物です。

備長炭で皮目をパリッと炙って梅肉　酢味噌でお楽しみいただきます。

お好みでスダチを絞ってどうぞ。