のどぐろ天ぷら 2023年7月21日季節のおすすめrobin-kyoto こんにちは。 本日は大人気ののどぐろ コロナ後は価格高騰がすごくて高級魚に そんな中でも特別な日やお祝いなどでは美味しい物は食べたいですよね。 店長の一番のおすすめは天ぷら お塩とスダチで 旨味凝縮で噛めばのどぐろのスープが溢れます。 是非一度ご賞味ください。
活け鮎炭焼き 2023年7月20日季節のおすすめrobin-kyoto こんにちは。 本日は活け鮎の炭焼きのご紹介です。 琵琶湖の活け鮎を焼く直前まで水槽で泳がしてそこから串を打って焼き上げます。 表面はカリッと中はふわっと 絶妙な火加減でお楽しみいただけます。 是非
上賀茂のとまと 2023年7月19日季節のおすすめrobin-kyoto こんにちは。 本日は京都の北の上賀茂のトマトのご紹介です。 日当たりがよく夜は涼しくて日中は暑くなる盆地のなかでいい感じで完熟の手前 青味の味もトマトです。 そのままでもお塩でも 是非
太刀魚塩焼き 2023年7月18日季節のおすすめrobin-kyoto こんにちは。 本日は千葉から大きな2キロの太刀魚が入荷 備長炭で強火でさっと焼き上げるのがポイント さっぱりした脂がおいしい太刀魚 川海老の唐揚げ とうもろこしの焼き真丈 糸瓜と壬生菜の梅肉和え あしらいもお楽しみいただけます。 是非
和牛のたたき 2023年7月17日季節のおすすめrobin-kyoto こんにちは。 暑くなってきましたね。 今回は和牛のたたき 備長炭で焼き上げましてレアに仕上げます。 もも肉の部位を使い自家製ポン酢 玉ねぎ わさびでお楽しみいただきます。 是非
蒸しうにとあわび 2023年7月16日季節のおすすめrobin-kyoto こんにちは。 本日は蒸しうにと鮑の肝を裏ごしてお楽しみいただく肝寿司 うにレアに蒸して あわびは柔らかく蒸あわびに 茗荷 大葉を入れて混ぜてお楽しみください。 夏らしいお寿司です
のどぐろ 2023年7月15日季節のおすすめrobin-kyoto こんにちは。 本日は暑い夏に旨味の強くあっさりとした脂の高級魚 のどぐろ 今回は一番の贅沢 塩焼き 旨味が爆発します。 是非お楽しみください。
枝豆真丈 2023年7月14日季節のおすすめrobin-kyoto こんにちは 本日は枝豆真丈のご紹介です。 枝豆のいい香り 蓮根と海老の葛団子をあしらいお楽しみいただきます。 お出汁と枝豆がよく合い蓮根と葛のもちもちの食感が楽しいお椀 是非
万願寺唐辛子土佐和え 2023年7月13日季節のおすすめrobin-kyoto こんにちは。 夏になりそろそろ日照時間が長くなりますので万願寺唐辛子が出てきました。 天ぷら 炭焼きにて じゃこ万願寺唐辛子などでお楽しみいただけます。 独特の風味とほろ苦い優しい味が好きです。 是非
金目鯛かぶとかま煮つけ 2023年7月12日季節のおすすめ, 未分類robin-kyoto 今回は千葉の勝浦の金目鯛が禁漁になったので最後の熟成金目鯛 今回は最高においしい2キロサイズの脂の乗った金目鯛 カマカブトを煮つけに 最高です。 お酒が進みます。