こんにちは。

今月のコースのお椀物のご紹介です。

枝豆真丈と蓮根と海老の葛団子を添えた逸品

夏はお出汁にも少し塩分を加えてます。

今回は枝豆の甘味香りをお楽しみいただき逸品

海老と蓮根の葛団子を添えて

青柚子のいい香りが食欲をそそります。

是非

こんにちは。

本日は暑くなってきましたので鱧料理

酢飯は体によく炭水化物の摂取がいいのと殺菌効果が得られます。

今回は鱧の焼霜を

お塩　すだち　梅肉でお楽しみください。

こんにちは。

本日は鱧のしゃぶしゃぶのご紹介です。

祇園祭の山鉾巡行も近くなってきましたね。

夏は鱧

白焼き　鱧落とし　焼霜　天ぷら　土鍋御飯でお楽しみください。

鱧の酢の物も絶品です。

こんにちは。

本日は長崎の天然クエ

絶品は塩焼き　備長炭で焼き上げた逸品

皮目はパリッと

身は口に含めばお肉のような旨味があふれるお魚です。

是非

こんにちは。

本日は金目鯛です。

先日で勝浦の金目鯛が禁漁になりましたが2キロアップのいい金目鯛でしたのでご紹介。

脂の乗りは最高でした。少しあぶってお塩　すだち　ポン酢　ワサビ醤油でお好みで

是非

こんにちは。

本日は祇園祭の粽のお寿司のご紹介

無病息災　疫病退散　家内安全など皆様のご健康をお祈りして

ひとつひとつ手作業で思いを込めて作らせていただきます。

こんにちは。

本日は鹿児島の黒豚のロースの炭焼きのご紹介です。

備長炭でロースの脂身がおいしく食べれる頃に焼き上げます。

難しいですがベストな火の加減が職人技。

レモン　おろしポン酢で

こんにちは。

熱くなってきました。

京都の暑い夏は鱧

今回はすき焼き鍋

白ねぎ　糸こんにゃく　焼き豆富　すき焼き麩

甘辛いお出汁で鱧をお楽しみください。

こんにちは。

本日はタコのお造りのご紹介です。

夏はたこですね。

噛めば噛むほど旨味が楽しめる食材。

お塩やレモン　梅肉しょうゆ　わさびしょうゆでお楽しみください。