こんにちは。

本日は活け鮎のご紹介です。

今週からコース内容が変わりまして焼きものにアユの塩焼きをお出ししております。

先斗町　魯ビンでは琵琶湖の鮎を生きたまま水槽で泳がして焼き直前に上げて備長炭でじっくり焼き上げます。

こだわりは活けと炭と焼き方です。

是非ご賞味ください。