こんにちは。

本日は暑くなってきましたので酢でしめた鯖のご紹介です。

個人的にも酢が効いているのが好きですが、先斗町　魯ビンのしめさばは物によってしめ方を変えております。

脂の乗りぐわいや身質をみてしめます。

絶妙な塩と酢の塩梅を是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日は夏野菜のご紹介です。

これから暑くなってくると野菜がおいしくなってきますね。

加茂ナスやとまと　キュウリなど先斗町　魯ビンでは沢山のお野菜をあつかっておりますので是非ご賞味ください。これからはカモナスの上げ浸しや冷やしトマトなども登場します。

鱧と季節野菜の天ぷらにはヤングコーンやズッキーニやなすや万願寺唐辛子なども入りますし、地鶏の炭焼きには焼き万願寺唐辛子の土佐和えも添えられます。

単品やコースによく添え物などにも登場しますので是非ご賞味くださいませ。

こんにちは。

やっと雨も上がりましたね。

本日は鱧の白焼きのご紹介です。

皮目はパリッと身はふわふわに仕上げております。

お醤油と塩とスダチでどうぞ。

冷たく冷やした日本酒とご一緒に

こんにちは。

本日は久しぶりにのど黒のご紹介です。

長崎産のよく肥えたのど黒を厳選して仕入れております。

備長炭でじっくり焼き皮目はパリッと身はほくほくと仕上げます。

煮付けや酒蒸しもおすすめですよ。

こんにちは。

本日も元気に営業準備をさせていただいております。

本日は旬のかつおです。

脂がのっていておいしいですよ。

先斗町　魯ビンでは備長炭でたたきにして自家製ポン酢と生姜とわさびとにんにくで召し上がっていただく方法と塩を皮目にふりかけ塩とスダチで召し上がっていただく塩たたきの2種類をご用意させていただいております。

是非ともご賞味ください。

今週からコースが変更になりましたのでお椀物のご紹介です。

牡丹鱧と冬瓜と茗荷　青柚子のお椀物です。

名前だけでもおいしそうですが、牡丹にした鱧と柚子の相性は最高です。

冬瓜のこりっとっした食感と鱧の食感の違いが楽しい一品です。

是非どうぞ

こんにちは。

梅雨らしいお天気ですが先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

本日はあしらいや天ぷらに使う青梅の蜜煮のご紹介です。

弱火でじっくり柔らかくしあげます。

小針でつつききれいに掃除して土鍋でじっくり炊きます

おいしいですよ。

こんにちは。

梅雨に入りじめじめと湿度の高い日が続いていますが先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

本日は時期の鱧のしゃぶしゃぶのご紹介です。

鱧にもこだわっておりますがお出しにはとくにこだわっております。

骨とアラからだしを取り昆布とかつおだしをバランスよく併せます。

お酒がポイントですがレシピは秘密です。

是非ご賞味ください。