おはようございます。

本日も先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

本日は三連休最終日ですね。

秋空がきれいないいお天気ですね。

本日は川床のお昼営業は11時30からのお席と13時10分からのお席ともに少し空き席がございます。

明日の17日は平日ですが特別に営業させていただきますので是非ご来店くださいませ。

日中は残暑厳しく暑くなりますが風が秋の風なので気持ちよくお過ごしいただけます。

お昼からおいしいお酒と秋の食材をお楽しみください。

お待ちしております。

こんにちは。

本日は黒ムツの塩焼きのご紹介です。

4キロの大きな黒むつで脂がよく乗っております。

本日の黒ムツは寝かせて熟成させてコースの焼物にてお楽しみいただけるようにしております。

皮と身の間の脂がすごく多いのですが備長炭で焼くことによって香ばしく香りも付きき脂もちょうどよくなります。

絶品です。

是非お楽しみください。

おはようございます。

本日も朝から元気に営業準備中です。

本日のお昼のランチは全席満席となっております。

夜のご予約は川床席は20時50分からの空き席は少しございますのでよろしくお願いいたします。

本日は車海老の天ぷらのご紹介です。

秋になりナスやサツマイモ　蓮根などのお野菜がおいしくなる時期ですね。

車海老は秋と春が旬のなのでぷりぷりでおいしいですね。

カラッとあがった天ぷらにお塩と天出汁でお楽しみください。

是非

こんにちは。

本日もランチ営業が終わりこれから夜の営業準備です。

本日は川床席は終日満席をいただいておりますので、店内席は空き席がございますのでよろしくお願いいたします。

本日は蒸し鮑のご紹介です。

今回は柔らかく蒸した蒸しの鮑のご紹介です。

シンプルに昆布とお酒とお醤油で味付けします。

8時間から10時間蒸して出来上がり。

あわびの香りが食欲をそそります。

肝の旨味　身の食感。

お楽しみください。

是非

こんにちは。

本日も朝から元気に営業準備中です。

本日から17日まで先斗町　魯ビンはお昼の川床営業です。

気温もいい感じに涼しくなってきましたね。

本日は少し空き席がございますが、15日の三連休の中日はお昼のご予約は満席をいただいております。

14日．16日は少し空き席がございますので是非お出かけの際に9月で最後の川床席でお昼をお楽しみください。

豆ごはんや金目鯛の玉素焼き　生麩田楽胡桃味噌などの季節感たっぷりのお昼のお食事を是非お楽しみください。

こんにちは。

本日は9月のお昼のランチに登場する前菜のお料理のご紹介です。

今回は秋の長雨で気温は下がるものの湿度は高い日が続きます。

秋ナスを焼き茄子にしてそうめんはさっぱり梅風味の梅そうめんで。

体調管理の難しい季節の変わり目は食事にも気を配りたいものです。

是非

こんにちは。

本日は本日のおすすめ鮮魚のご紹介です。

秋になりましたがまだまだ暑い日が続きます。

天然のクエや北海道から天然のぶりも入荷です。

伊勢海老も本日限定でお出ししております。

のどぐろ　きんき　千葉の金目鯛も熟成具合が絶頂です。

台風の影響でこの品がなくなればしばらくは入荷がないと聞いておりますので台風前大量に仕入れておりますが品切れの際はご容赦ください。

クエやきんき　のどぐろ　ぶりはしゃぶしゃぶやお造りで。

もちろんお造りでも　煮付け　酒蒸しでもお楽しみいただけます。

是非お楽しみください。

こんにちは。

本日は秋の味覚の秋刀魚と焼松茸のご紹介です。

秋の味覚のコラボレーションです。

今年は秋刀魚が不漁で魚体も小さいので今回は秋刀魚と焼松茸の大根おろしの染おろしを添えて。

銀杏の天ぷらと稲穂の素揚げで飾り付けました。

秋を感じる逸品。

是非

こんにちは。

本日は秋の食材のいくらと松茸です。

今回は昆布であえてとろみをつけて旨味を凝縮させて召し上がっていただく前菜のご紹介です。

いくらの醤油漬けと松茸　昆布和え

名前の通りですがおいしいのに決まってます。

少し振り柚子をしてどうぞ

こんにちは。

本日は秋刀魚を使ったお料理のご紹介。

今回は秋刀魚を柚庵地につけてお酒の進む逸品に。

仕上げに松茸をくるんで焼き上げます。

添え物は栗の甘露煮　銀杏

秋を感じる逸品

松茸のシャキシャキした食感と秋刀魚のふわっとした身との相性は最高です。