こんにちは。

本日は近江牛肉のしゃぶしゃぶのご紹介です。

もも肉の赤身の部位を使用していますのであっさりお召し上がりいただけます。

お塩　すだち　自家製ポン酢でお楽しみいただけます。

牛肉のおいしいお出汁は濾してお味を調整して雑炊やうどんにて最後までお楽しみいただけます。

こんにちは。

秋が深まりもう冬がそこまで来ております。

今回は胡麻麩と車海老と菊菜　しめじ　柿の白和えです。

お豆冨をうらごして胡麻のペーストで少し味付けして後はお砂糖とお醤油で味付けます。

菊菜としめじ　胡麻麩　海老それぞれわけて炊いて味付けします。

絶品ですので是非ご賞味いただきたい季節の逸品です。

次回の11月9日のコース変更にて今月の冷鉢で登場します。

こんにちは。

寒くなりお魚がおいしい季節がやってきましたね。

今回は金目鯛のしゃぶしゃぶのご紹介です。

お酒とアラでお出汁を取り塩のみで味付けしました。

さっとお出汁をくぐらせれば皮と身の間の脂がとろけてさらに旨味を出します。

お塩　すだち　自家製ポン酢でお楽しみください。