こんにちは。

本日は金目鯛のしゃぶしゃぶのご紹介です。

先斗町　魯ビンでは千葉の勝浦の金目鯛を使用しております。

脂の乗った金目鯛をさらにおいしく召し上がっていただくために血抜きした金目鯛を氷室で寝かして余分な水分を飛ばしておいしく召し上がっていただけるように熟成させていただいております。

お造り　塩焼き　しゃぶしゃぶで特に違いを感じていただけると思います。

金目鯛のしゃぶしゃぶは土鍋御飯でも使うアラ出汁を使い、塩、酒、昆布のみで味付けした逸品です。

お塩　すだち　自家製ポン酢でお楽しみください。

こんにちは。

今回は最近お客様のよく喜んでいただけるお料理のクエの天ぷら。

今回はうに巻き　磯部焼の二種をお楽しみいただきます。

薄く切ったクエは柔らかく脂がじわっと感じられます。

お塩で素材の旨味をお楽しみください。