こんにちは。

本日は大晦日ですね。

一年はあっという間に過ぎ去ってしまいます.

本年もありがとうございました。

2021年は元旦より営業させていただきます。

ご来店を心よりお待ちしております。

本日は千葉の勝浦の金目鯛のご紹介です。

寒くなって脂が乗ってきた金目鯛

熟成させて水分を飛ばせて脂の旨味を引き出します。

二種ご用意させていただくのは食べ比べです。

皮目を備長炭で炙って皮目の脂が溶けてさらに旨味が増します。

是非ともお塩とすだちでお楽しみください。

生はシンプルに本わさびとお醤油で。

噛めば金目鯛の甘みと脂が感じられさっぱりしてこちらも美味です。

かまかぶとは塩焼き　煮付け　酒蒸しにしてもお楽しみいただけます。

是非