日別アーカイブ: 2018年4月1日

筍のお造り

こんにちは。

本日は京都の長岡の朝堀のたけのこのご紹介です。

米ぬかを使いあくを抜き湯洗いの後はお出汁でカツオと昆布を効かせて少し味付けをします。

お造りはお醤油とわさびと木の芽をお好みで

焼たけのこは備長炭でじっくり焼き上げてお醤油で焦げ目をつけて木の芽をあしらってお召し上がりいただけます。

天婦羅 土鍋御飯もお楽しみいただけます。

是非