おこぜのお造り 2018年4月12日未分類robin-kyoto こんにちは。 本日はお造りの盛り合わせのご紹介です。 今回はオコゼの姿造りの中に日替わりの鮮魚を盛り込みました。 オコゼは肝と胃袋 身皮も盛り込んでおります。 頭と骨はたたいてつぶして唐揚げにしてお楽しみいただけます。 その他にもマグロや〆鯖や平目 文甲イカ ウニなどを盛り込んで仕上げます。 オコゼは水槽で泳いでいるので少しお時間をいただきますが鮮度抜群でぷりぷりです。 是非