こんにちは。

本日は冬瓜のご紹介です。

冬に種を植えて夏にできる冬瓜。

この瓜は色を飛ばさずに加熱する難しい食材で茹ですぎると崩れてしまいと難しい食材です。

色をきれいに絶妙な柔らかさの冬瓜に海老出汁で下味をつけて炊いた冬瓜を冷やして振り柚子をしてお召し上がりいただきます。

是非