こんにちは。

本日は鱧の子の玉子豆富のご紹介です。

鱧の子と鱧の内臓の肝と浮袋を甘辛く生姜を効かせて炊き上げて玉子豆富に。

お出汁をかけて振り柚子を。

冷製の前菜で登場します。