こんにちは。

本日も寒いですね。

春はそこまで来ておりますがなかなか来ませんね。

本日はこんな寒い日にはおいしい牡蠣料理はいかがでしょうか。

先斗町　魯ビンの牡蠣のお料理は生牡蠣や蒸し牡蠣　カキの天ぷら　味噌小鍋　カキフライ　カキと九条ネギ土鍋御飯と豊富にご用意させていただけます。

残り少ない冬の味覚を先斗町　魯ビンでお楽しみください。

おいしいものを食べるのは幸せな時間ですね。

こんにちは。

本日は新鮮なお魚のご紹介です。

本日も仕入れは順調で千葉の金目鯛や長崎のクエ　明石のとらふぐなど鮮度抜群と熟成が完了して旨味満載のお造りが多数ございます。

そろそろ貝類も赤貝や鳥貝やほたてなど沢山出てきますのでお楽しみに。

是非先斗町　魯ビンにご来店の際はお造りや生鮮物をお楽しみください。

こんにちは。

本日は大人気の煮穴子のお寿司です。

柔らかく炊き上げた穴子は絶品です。

山椒とツメの甘辛いたれが穴子に最高によく合います。

シャリは丹後の有機農法のコシヒカリを固めに炊き上げて準備します。

あっさりした酢加減に調整して穴子となじませて棒寿司に。

是非

こんにちは。

本日は三重県の大きなハマグリの炭焼きのご紹介です。

時期的にはこれからですがこの大きさになれば食べ応えや貝のお汁の旨味は格別です。

塩分も素材の持つ塩味で十分なぐらいの塩分濃度でとてもおいしくお召し上がりいただけます。

この機会に是非お楽しみください。

酒蒸しもお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は金目鯛のご紹介です。

寒い日が続きますが金目鯛は今がすごくおいしいです。

お造りは皮目を備長炭でパリッと炙り塩とスダチで。

塩焼き　煮つけ　しゃぶしゃぶ　土鍋御飯などお楽しみいただけます。

まさに口の中でとろける逸品。

熟成金目鯛は脂の乗りが基準がありますので一日にわずかな量しか入荷しませんのでお早めにご予約をお願いいたします。

お待ちしております。

こんにちは。

寒い日が続きますね。

本日はいつも大人気ののどぐろです。

先斗町　魯ビンではのどぐろは常時メニューに記載しております。

お造りやしゃぶしゃぶでお召し上がりいただくのももちろんですが、塩焼き　煮つけ　酒蒸しも最高です。

この時期のおすすめはお鍋ののどぐろのしゃぶしゃぶです。

身は少し薄めに切って季節のお野菜と塩とスダチ　自家製ポン酢でお楽しみいただきます。

このお鍋の最大の売りはお出汁です。

のどぐろの頭やカマ　骨を備長炭で炙りお鍋に出汁としてお召し上がりいただけます。

最後の雑炊やおうどんでお楽しみください。

是非

こんにちは。

本日は丹後の自家製一夜干しの紹介です。

スルメイカをきれいに掃除して一日潮干ししたもののをご紹介します。

塩加減は絶妙です。

レアに干してあるので甘みも強くもちもちの食感の中に旨味が凝縮しております。

備長炭で軽く炙りお醤油　黒七味とマヨネーズなどお好みで。

もちろんそのままでもおいしいですよ。

是非

こんにちは。

本日は三重の大きなハマグリのご紹介です。

時期になって肉厚で食べ応えのある大はまぐりは酒蒸しと炭焼きでお楽しみいただけます。

お出しが本当においしいので酒蒸しは余すことなくお楽しみいただけますが炭焼きはお汁をこぼさないようにお召し上がりくださいね。

本日も連休最終日お待ちしております。

こんにちは。

本日は連休中日ということで仕入れも多めにしております。

立春を過ぎて暦上は春なので旬の貝類を多めに仕入れました。

今回は北海道から活けのホタテを入荷。

こちらはお造りとバター焼きでお召し上がりいただけます。

三重の大粒はまぐり。

こちらは酒蒸しと　焼きはまぐりにてお楽しみいただけます。

赤貝は山口からお造りにてお楽しみいただけます。

貝とは違いますが河豚白子は毎日ご用意させていただいております。

春になると貝類がおいしくなりますね。

いずれも数量限定品なのでお早めにどうぞ。

こんにちは。

本日から三連休という方が多いと思いますが皆様いかがお過ごしでしょうか。

本日は春のお魚の白魚が入荷です。

天ぷらは山椒のお塩で春野菜とご一緒に。

玉子とじもできますよ。

大きく太い松葉カニの足の天ぷらも春野菜とご一緒におたのしみいただけます。

カニ足のフライやアーモンドチップ揚げもご用意させていただいております。

本日も新鮮なお魚や活けのカニなどもございますので是非ご来店ください。

河豚の白子もいいのが入荷しております。

北海道から大きなホタテも入荷です。

おつくりやバター焼きで。

ハマグリは酒蒸しと焼きで。

是非