こんにちは。

本日はオコゼのお造りのご紹介。

最近は一日一匹限定でオコゼを入荷しております。

サイズは300グラムぐらいですので片身は薄造でもう片身は唐揚げにしてお楽しみいただけます。

活けのオコゼは薄造でポン酢でさっぱりお召し上がりいただけます。

オコゼの骨は叩いて骨せんべいに。

是非

こんにちは。

本日は炭焼き鮎の土鍋御飯のご紹介です.

活け鮎を丁寧に焼き上げて骨抜きして土鍋で炊き上げた御飯と鮎を混ぜて少しお塩で味を調整します。

鮎のいい香りと蓼の葉を素揚げしたものを混ぜ合わせて出来上がりです。

鮎のはらわたの苦みを存分にお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は北海道から大きな水たこの足が入荷しましたのでお造り　炙り　しゃぶしゃぶ　天ぷらにてお楽しみいただけます。

炙りはレアで塩　すだちで

しゃぶしゃぶはポン酢でお楽しみいただけます。

昆布出汁にさっとくぐらせてどうぞ。

こんにちは。

本日は日曜日ですのでお昼の営業からのスタートです。

本日もいいお天気で今年から設置した日よけがいい仕事をしてくれております。

鱧　鮎　夏野菜が本格的においしい時期になってきました。

通常の日常が戻ってきておりますが手洗い　うがいは頻繁にしてアルコール消毒をしっかりしてウイルスには正しく恐れて予防することを先斗町　魯ビンはやっていきます。

店内に入店の際はアルコール消毒、会話はマスク着用を徹底しておりますので是非お食事と夏の食材と川床の風物詩をお楽しみください。

本日もお待ちしております。

おはようございます。

本日はお昼からの営業ですので市場に買い物に行ってすぐ準備にかかります。

本日からお昼のメニューの会席弁当の中身が少し変わりますのでお楽しみに。

とうもろこし御飯やたこの柔らか煮の前菜などもお楽しみいただけますの、是非ご来店お待ちしております。

いいお天気で風が床席は気持ちいいので是非味わっていただきたいです。

6月は例年はお昼営業ができませんが今年は例外で営業できます。

6月の昼床は最初で最後かもしれませんので是非ともご来店ください。

今年から設置の日よけが大活躍です。

こんにちは。

本日は大きな千葉産のサザエのご紹介です。

今回はお造りとつぼ焼き　天ぷら土鍋御飯のご用意です。

鮮度抜群で肝もおいしいですよ。

是非ご賞味くださ。

こんにちは。

本日は破竹のご紹介です。

京都府山城産の破竹です。

朝堀ですがあく抜きをしっかりしておいしいたけのこ土鍋御飯をおたのしみいただくために朝から5時間大きなお鍋であく抜きさせていただきました。

若布と木の芽とご一緒に。

破竹ならではのしっかりした食感のたけのこですがお味は濃厚です。

おいしいですよ。

こんにちは。

本日は鴨ロースの塩焼きです。

柔らかい鴨のロースをじっくり遠火で柔らかく焼き上げます。

じっくりや焼くので表面はカラッと皮目が焼き上がり、中はジューシーに仕上がります。

自家製のわさびドレッシングとサラダベースでさっぱりとお召し上がりいただけます。

百合のコースのお肉物や単品料理でもお楽しみいただけます。

こんにちは。

本日のご紹介は季節野菜の炊き合わせです。

材料それぞれで炊き方や味付けを変えて盛り合わせていきます。

木の葉南瓜や冬瓜、引き上げ湯葉、丸ナスなど夏においしい素材がお出汁の味を沢山吸っておりますのでおいしくいただけます。

冬瓜は海老出汁で炊いておりおいしいですよ。

仕上げに振り柚子を

こんにちは。

本日は琵琶湖の稚鮎のご紹介です。

少しずつサイズ感が大きくなってきてますね。

もう6月ですもんね。

今回のサイズはまさに頭からお召し上がりいただけるサイズで塩焼きにはぴったりです。

天ぷらは少し大きいのでもう少し小さいサイズをご用意させていただきます。

まさに備長炭でカラッと焼き上げ、絶品です。