こんにちは。

本日は高知の地金目鯛です。

春になって脂がよく乗っております。

これだけのサイズ2キロサイズで皮と身の間の脂がすごく多く絶品です。

このままでもおいしいのですが少し寝かせて水分を飛ばしてお召し上がりいただけます。

皮目に塩を当てて、備長炭の高温で炙り皮目をパリッと仕上げます。

しゃぶしゃぶは特に絶品ですので是非ご賞味ください。

こんな時期ですがおいしい食材、鮮度はかなり気にしておりますのでご安心してご来店ください。

毎日、市場に行き新鮮な食材をお楽しみいただけるようにスタッフ一同で努力しております。

お待ちしております。