今回は大分県の冠地鶏のご紹介です。

烏骨鶏と地鶏を掛け合わせた冠地鶏のすき煮のご紹介です。

柔らかくともしっかりした肉質ですので噛めば旨味がでてさらに味わい深いです。

今回は九条ネギや小玉ねぎや春野菜を盛り込んであっさり甘い味わいのすき煮にしております。

コースの流れはこの後は土鍋御飯なので炊きたての御飯とご一緒にお楽しみいただけますのですき煮の際には御飯とご一緒にお楽しみいただけます。

是非お楽しみください。

こんにちは。

本日は少し早いですがホタルイカのご紹介です。

まだまだ小さいホタルイカですがやはりおいしいですね。

これからもっと大きくなって味噌も濃厚になるので春野菜や新若芽とご一緒にお楽しみいただけます。

天ぷら　土鍋御飯などもお楽しみいただけます。

こんにちは。

本日も先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

本日は白魚と春野菜のご紹介です。

春野菜は葉物のうるいや三つ葉　せり　こごみなどをいれて炊き上げます。

白魚は別に酒蒸しにしておい蒸らしの時に投入します。

春野菜のいい香りと酒蒸しのほのかな香りが食欲をそそります。

是非この時期だけの食材をお楽しみください。

こんにちは。

本日はいいお天気で少し肌寒いですが春の到来を感じます。

本日はホタルイカと春野菜やのれそれ（穴子の稚魚）などの魚介類が入荷しておりますので是非ご賞味ください。

お寿司は時期のサヨリの昆布〆の小袖すしです。

本日も自家製の西陣織の帯の敷物に載せてお楽しみください。