こんにちは。これからランチ営業が終わり夜の準備です。

なんとか雨が上がりましたが夜からはまた雨みたいですね。

頑張っていきます。

本日はエイヒレが入荷しました。

干したお酒の肴のエイヒレは皆さんよくご存じかと思いますが先斗町　魯ビンではエイのほほ肉や生のエイヒレが入荷しますのでお楽しみいただけます。

エイヒレは軟骨が入っているので香味野菜と一緒に煮崩れしないように柔らかく蒸し上げます。

食感が面白くお酒が進む味付けです。

前菜に登場しますのでお楽しみに。