こんにちは。

本日は福岡県のたけのこのご紹介です。

今回は小ぶりな小さなたけのこをさっとあく抜きして、カツオをふんだんに使用してしあげた筍のご紹介です。

あまり火を通しすぎずさっと冷ましたカツオ出汁に浸してお召し上がりいただけます。

今回は氷の器で春らしくしました。

お楽しみください。